Гидрофильтр

В процессе приготовления пищи на открытом огне в воздух попадают различные продукты горения, которые неблагоприятно влияют на здоровье человека. Для того чтобы снизить содержание компонентов горения, как правило, используют гидрофильтры. Конструктивные особенности гидрофильтров позволяют поглощать часть загрязнений, таких как зола, жир, сажа и копоть. Гидрофильтры не только успешно охлаждают поступающий воздух, благодаря чему уменьшается температурная нагрузка на воздуховоды, но и полностью обезвреживают образующиеся в процессе готовки искры.

На сегодняшний день существует множество сухих искрогасителей, но ни один из них не дает стопроцентной гарантии исчезновения искр. В свою очередь, гидрофильтр обеспечивает абсолютное удаление искр из воздуха.

Принцип работы гидрофильтра

Поскольку практически ни один ресторан не обходится ныне без мангала, а использование хосперов (печей Josper) с каждым днем становится популярней, гидрофильтры все чаще находят себе применение. Работа установок полностью автоматизирована, что позволяет сделать их использование простым и не требующим трудоемкой подготовки. С помощью пульта управления пользователь выбирает необходимую ему программу и гидрофильтр начинает работу. Ряд индикаторов на лицевой панели гидрофильтра позволяет без труда понять, на каком этапе находится процесс.

Принцип действия таких устройств основывается на использовании водяных завес и специальных воздушных лабиринтов. Выделяющиеся дымовые газы с высокой температурой попадают в приемную камеру искрогасителя, где проходят некоторое количество ступеней обработки. Поток воздушной смеси, проходя через керамический лабиринт, орошаемый водой, не только охлаждается до нормальной температуры, но и избавляется от части неблагоприятных примесей. Для того чтобы элементы сгорания не попали обратно в воздух, капельная фракция с вредными веществами отделяется от общего потока. Подобные устройства размещают непосредственно вблизи источника выбросов.

Гидрофильтр «Ятаган»

На рынке представлено некоторое количество разнообразных гидрофильтров: одни производители пытаются привлечь клиентов умеренными ценами, другие – высоким качеством. Безусловным лидером среди таких очистителей является система «Ятаган «Safe Fire», которая совмещает в себе приемлемую стоимость, качество и экономичность использования, а также долговечность работы и высокий уровень эффективности.